油炸腰卷做法

油炸腰卷的做法如下：

准备食材

猪腰1个

猪肉100克

水发玉兰片125克

鸡蛋1个

网油250克

姜丝、蒜苗丝适量

盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉各适量

植物油适量

处理猪腰

猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净后切成细丝。

准备馅料

将猪腰丝、猪肉丝和水发玉兰片丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和蛋清豆粉，拌匀成馅料。

处理网油

猪网油洗净晾干，平铺于案上，修成长方形，抹上一层蛋清豆粉。

将拌好的馅料放在网油的一边，呈一字形，两头包起，裹成卷条，直径约2厘米。