自助火锅什么海鲜好卖

在自助火锅中，以下几种海鲜通常比较受欢迎，并且销量较好：

基围虾是海鲜自助中的常见选择，肉质鲜嫩，口感爽滑，深受食客喜爱。

鲍鱼是一种高档海鲜，肉质鲜美，营养丰富，在自助火锅中通常价格较高，但很受欢迎。

多宝鱼肉质鲜美，口感细腻，也是自助火锅中的常见选择。

帝王蟹肉质肥美，口感丰富，是海鲜自助中的明星菜品，价格较高，但很受欢迎。

生蚝是海鲜自助中的经典选择，肉质鲜美，价格适中，适合各种人群。

螃蟹种类繁多，如青蟹等，肉质鲜美，营养丰富，在自助火锅中很受欢迎。

海螺肉质鲜美，口感爽滑，是海鲜自助中的常见选择。

扇贝肉质鲜美，价格适中，是自助火锅中的常见选择。

建议根据店铺提供的海鲜种类和新鲜程度来选择，同时也可以根据季节和市场需求来调整选择。例如，冬季时帝王蟹和生蚝等较受欢迎的海鲜可能会更受欢迎。