餐饮管理做什么的

餐饮管理涉及多个方面，主要包括以下内容：

负责餐厅的日常运营，包括开店和关店时间的安排、员工排班、库存管理、采购和供应链管理、餐厅清洁和维护等。

制定和更新餐厅菜单，确保菜品种类丰富、质量优良，并与市场需求和潮流相适应。同时，需要考虑成本控制、食材供应和季节性变化等因素。

确保食品质量符合卫生标准和法规要求，监控食品的储存、处理和烹饪过程，以及餐厅环境的清洁和卫生。

培训和管理员工，以提供优质的顾客服务。这包括服务态度、沟通技巧、客户投诉处理、预订管理和顾客关系维护等。

制定和执行餐厅的市场营销策略，包括广告宣传、促销活动、社交媒体推广、顾客忠诚计划等，以吸引新客户和维持现有客户。

管理餐厅的财务预算和成本控制，包括原材料采购、人力资源成本、设备维护费用、租金和水电费等。

招聘、培训和管理员工，确保团队的协作和高效运作。包括员工绩效评估、薪酬管理、员工福利和劳动法合规等。

设计和规划餐厅的布局和装饰，以提供舒适的用餐环境，并考虑顾客的需求和品牌形象。

负责餐厅设备工具的保养和维修，确保设备正常运行。

负责餐厅的安全和防火工作，确保客人和员工的安全。

处理客户投诉与建议，建立长期客户关系，提高回头率和客户满意度。

综合餐馆的营业情况，定期进行经营分析，保持发挥优势，改进预补不足。