辣椒蒜怎么做好吃不油

要制作不油腻的辣椒蒜酱，可以采用以下几种方法：

无油版蒜蓉辣酱

材料：红辣椒、大蒜、白糖、白酒、盐、味精/鸡精。

做法：

红辣椒洗净控干水分，切成小颗粒。

大蒜扒皮后打成蒜蓉。

将辣椒颗粒放入无油无水的锅中，加入调味料，小火炒熟后关火晾凉。

将蒜蓉加入晾凉的辣椒中，搅拌均匀后装入无油无水的容器中，放入冰箱冷藏保存。

无油版蒜蓉辣椒酱

材料：辣椒1斤、大蒜1斤、盐100克、高度白酒20毫升。

做法：

清洗辣椒，晾干后去蒂剥蒜。

用搅拌机打碎辣椒和大蒜，加入盐和高度数白酒，搅拌均匀。