鸡肉炒长豆做法
鸡肉炒豌豆
食材：豌豆一小碗，胡萝卜少许切丁，白豆腐干两小块切丁，一整块鸡胸肉，取二分之一块，食用油，盐，生抽，淀粉。
操作步骤：
1. 鸡肉洗净，切丁，加1汤匙淀粉，2汤匙生抽，搅拌均匀，腌制半小时。
2. 水烧开，倒入豌豆，胡萝卜丁煮2分钟，捞出。
3. 热锅冷油，中小火，倒入鸡肉翻炒，炒时加一点点水，避免鸡肉粘锅。
4. 鸡肉断生后，倒入豌豆，胡萝卜丁，一起翻炒，加几粒盐。
5. 锅内放一汤匙生抽，加少许水，煮2分钟。然后，用半汤匙淀粉，2汤匙水，调勾芡汁，倒入锅内。
豆角炒鸡丝
食材：长豆角100g，鸡肉20g。
做法：豆角去除头尾，鸡肉切丝备用。锅中入油，加入鸡丝翻炒，后加入豆角翻炒变色，最后加适量盐调味即可。