铜为啥不做厨具

铜之所以不做厨具，主要原因包括：

导热性好但易烫手：

铜的导热性能非常好，如果用来做厨具烹饪菜肴，可以更好更均匀地受热，保温性也好。然而，铜的导热性也意味着它容易烫手，存在一定的安全隐患。

容易氧化和产生有毒物质：

铜在酸性条件下容易氧化，变成碱式碳酸铜（Cu2（OH）2CO3），也就是常说的铜绿。铜绿是有毒的，如果误食会导致中毒，严重时甚至可能致命。此外，铜在高温和日常使用中可能会与食物中的酸性物质反应，产生有毒物质，引起食物中毒。

影响食物营养成分：

铜对维生素C有很强的氧化和吸附作用，用铜炊具加工蔬菜水果会导致其中的维生素C大量流失，从而降低食物的营养价值。

价格昂贵且处理成本高：

铜的价格比钢铁制品贵很多，而且制作铜制餐具需要进行抗氧化处理，以防止铜绿的产生。这些因素使得铜制餐具的性价比不高。

存在安全隐患：

由于铜的活性高，容易与酸性物质反应，不仅可能产生有毒的铜绿，还可能在与酸性食物接触时产生有害物质，增加食物中毒的风险。

综上所述，虽然铜具有良好的导热性能，但由于其容易氧化、产生有毒物质以及安全隐患等问题，使得铜并不适合作为厨具使用。目前，人们更倾向于选择铁制或铝制锅具来烹饪食物，以确保安全和健康。