火锅里小郡肝怎么吃

小郡肝在火锅中的吃法有以下几种：

小郡肝非常适合用来涮火锅。将小郡肝放入火锅中涮煮1分钟左右，待其熟透后即可食用。食用时，可以搭配干碟，将烫好的小郡肝在干碟上滚一滚，增加风味。

备料包括泡椒、芹菜、泡姜切丝，小郡肝切片，加入豆粉、豆瓣酱拌匀。热油下锅翻炒，再加入配料，加盐、味精、花椒粉（自己用研磨机磨的粉），少许老抽调色，爆炒1分半钟即可出锅。这样做出来的小郡肝又嫩又脆，汤汁浓浓的，非常下饭。

将新鲜的郡肝切成片，用盐、葱姜蒜、料酒以及淀粉稍微腌制一下，然后放入油锅中大火快速翻炒2~3分钟，加入调味料即可出锅。如果喜欢吃辣，还可以加入几个辣椒一起炒，味道更佳。

将整个生的郡肝洗干净，放入水中去煮，水中加入盐、味精、葱姜蒜、料酒，以及八角、桂皮、香叶等香料。煮出来的郡肝鲜嫩可口，可以切片摆盘作为凉菜食用。

郡肝处理干净，切成片花备用。小料包括小米辣、泡椒、生姜、二荆条、洋葱。油热后爆炒郡肝，炒干水分，加入小料翻炒入味，加盐和蚝油调味，出锅即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方式来享用小郡肝。在涮火锅时，建议搭配干碟，这样可以让小郡肝的口感更加丰富。