牛鞭煲汤的做法与功效

炖牛鞭汤的做法与功效如下：

做法

牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜。

牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。

把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。

牛鞭一条，枸杞20克。

牛鞭洗净切断焯水备用，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮，锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。

牛鞭100克，牛骨汤1200克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，姜10克，母鸡300克。

牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉苁蓉洗净，母鸡斩块汆水，姜切片待用。

将净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

牛鞭用清水洗净，放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮熟，取出切片便可食用。

将牛鞭用盐、白醋洗净，切段后放入锅内，加入适量清水和少量白酒煮沸，捞出后，把牛鞭、生姜下锅翻炒，加入辅料和热水，转入砂锅中煲汤即可。

功效

牛鞭性温，味甘、咸，入肾经，有补肾壮阳、固本培元的功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、阳痿、遗精、尿频、尿不尽等症。

牛鞭汤中含有丰富的蛋白质，可以为人体提供营养物质，增强体质，适用于虚劳癖瘦、胃呆食少、崩漏、带下、产后乳少等症状。

牛鞭富含大量的钙、磷、铁等多种微量元素，能够壮阳补肾，改善男性性功能，对于女性手脚冰凉、贫血也有一定的缓解作用。

牛鞭富含胶原蛋白，能够促进皮肤的弹性和紧致，有助于抗衰老和保持肌肤的光滑。

牛鞭汤还可以养血强筋，助育，有效针对腰痛、小便频繁以及阳痿的患者，缓解身体疲劳，起到强身健骨的作用。

搭配食材

为了使牛鞭汤的营养更加均衡丰富，可以搭配一些食材如枸杞、山药、党参、红枣等。这些食材与牛鞭相互配合，既能增添汤的风味，又能提升其营养价值。

前期处理

将牛鞭洗净后，放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，焯水去腥。焯水时间不宜过长，以3 - 5分钟为宜。

将去腥后的牛鞭切成均匀的小段，这样不仅有利于炖煮时充分释放营养成分，还能使汤的口感更加一致。牛鞭的切割厚度以2 - 3厘米为宜。

炖煮牛鞭汤时，火候的把握是关键。先用大火将汤烧开，让食材在高温下迅速释放出营养成分和鲜味，然后转小火慢炖1.5 - 2小时。适量的盐是必不可少的，可以提鲜增味，但不宜过早加入，以免影响食材的营养释放和汤的鲜味。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养丰富的牛鞭汤，补肾壮阳，改善身体状况。