肚台鱼做法

肚台鱼（通常指的是九肚鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 椒盐九肚鱼

材料：

九肚鱼

盐

干炸粉

油

椒丝

葱花

椒盐粉

步骤：

1. 九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。

2. 放入碗中，加适量盐腌制。

3. 裹上干炸粉。

4. 热锅下油，将鱼块炸至金黄捞出。

5. 另起锅，炒香椒丝、葱花，加入炸好的鱼块和椒盐粉，炒匀即可出锅。

2. 焖焗九肚鱼

材料：

九肚鱼

冬菜粒

芹菜段

步骤：

1. 九肚鱼洗净，切好控干水备用。

2. 热锅下鱼块，加入冬菜粒，炒至鱼块变色。

3. 利用鱼本身出的水焖煮熟透，加入芹菜段即可出锅。

3. 蒜蓉粉丝蒸九肚鱼

材料：

九肚鱼

粉丝

蒜蓉

生抽