全国火锅的做法
全国火锅的做法多种多样，可以根据不同的地域和个人口味进行选择。以下是一些常见的火锅做法：
羊肉火锅
将鱼放入锅中加冷水煮至熟透后捞起，去鱼刺备用。
大蒜拍扁切碎，姜和辣椒切碎备用。
起油锅，爆香姜、蒜、辣椒，放入羊肉片和酸菜拌炒。
加入鱼肉炒匀后，倒入高汤加调味料熬煮即可。
鱼头火锅
红枣洗净泡软，莲子洗净去内芽芯，蒸软备用。
鱼头砍成4块，水发海带、豆苗、青笋、土豆、金针菜、上海青等洗净切好装盘。
大沙锅中加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配蒜泥油碟和备好的原料上桌煮烫食用。
四川火锅
火锅底料包括花椒、八角、冰糖、蚝油、醪糟、豆瓣酱等，炒香后倒入清水。
放入各种肉类、海鲜、蔬菜和豆制品，煮熟后蘸上调料食用。