闽北什么好吃的

闽北地区的特色美食包括：

蛋皮燕：

这是一种以鸭蛋和红薯粉制成的薄皮包裹肉燕的特色小吃，表面金黄，口感与马蹄相似。

熏肉炒辣椒：

闽北熏肉以其独特的熏味和软烂口感著称，与普通的腊肉和北方熏酱不同，炒制方法类似回锅肉。

腌肉炒苦笋：

苦笋经过晒干和泡发后苦味消失，与速成版熏肉一同炒制，味道脆嫩。

芋丝烧大肠：

这是一道醋烹的菜肴，大肠生炒，芋丝脆嫩不断，口味酸中有甜。

延平樟湖薜荔冻：

由薜荔果内的籽料加工而成，具有解热功效，是夏季消暑的佳品。

光泽擂茶：

以多种食材和中草药研磨成泥状后冲泡而成，口感细腻，具有独特的香味。

建阳麻糬：

由糯米粉或其他淀粉类制成，具有弹性、粘性和低甜度，是传统的甜味小吃。

闽北菜：

闽北菜以山珍海味和丰富的乡土风味闻名，口味偏酸辣，擅长烹饪海鲜和山货，如红烧鱼、糊拉汁、肉燕、糟溜鸡块等。

建瓯光饼：

相传是明代抗倭名将戚继光部队的干粮，现在有多种品种，如光饼、乌糖饼、光肉饼等，香味可口，价格低廉。

建瓯板鸭：

有“中国四大板鸭之一”之称，形、色、香、味俱全，是闽北地区的传统名吃。

岚谷熏鹅：

以当地放养的白鹅辅以食盐、茶叶、岚谷冬酿等熏制而成，色泽金黄，香味浓郁。

笋燕：

由冬笋、粉丝、瘦肉等制成，是南平市延平区的特色名肴。

佛跳墙：

一道集多种山珍海味于一坛的闽菜，以鲍鱼、海参、鱼翅、花胶等为原料，煨煮后香味扑鼻。

沙茶面：

厦门的特色小吃，以沙茶酱搭配各种海鲜，汤鲜味美。

福鼎肉片：

福鼎地区的特色肉片，薄如纸片，口感细腻，味道鲜美。

白斩河田鸡：

产自长汀河田镇，肉质细嫩，皮薄骨细，是当地的名菜。

莆田卤面：

以虾、蛎、鱿鱼等海鲜搭配面条，味道丰富，是莆田人的家常便饭。

这些美食代表了闽北地区的独特风味和丰富的饮食文化，值得一试。