猪肉煲仔饭的做法

猪肉煲仔饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典猪肉煲仔饭

用料：

五花肉 200g

里脊 200g

燕麦 10g

盐 适量

糖 适量

料酒 1勺

鸡蛋 1个

做法：

1. 里脊和五花肉剁成肉馅，用保鲜袋装起，拍成肉糜。

2. 煮米饭。

3. 米饭八成熟时，把肉做成饼状铺在米饭上，中间弄成凹槽，把鸡蛋或鸭蛋铺在上面，盖上盖子中火2分钟，小火8分钟。关火后，再闷8分钟。

4. 最后成品，调料汁：用白糖，蒸鱼豉汁调好适量，撒在上面拌匀。

2. 五花肉土豆胡萝卜煲仔饭

用料：

五花肉 250g

土豆 1个

胡萝卜 1个

香菇 3个

做法：

1. 准备食材。

2. 五花肉切片，用盐，鸡精，酱油腌制，香菇胡萝卜土豆切丁。

3. 电饭锅擦干水份，加热，倒油。

4. 倒进五花肉平铺煎制，两面略黄。

5. 放进三丁扮匀，米淘干净，放米，放水焖制。

6. 出锅。

3. 猪肉青菜煲仔饭

用料：

米 一两

猪肉 一小块

小青菜 五棵

鸡蛋 一个

花干 一块

红椒 一个

青椒 一个

盐 油 酱油 淀粉 料酒 胡椒 鸡精 南德调料

做法：

1. 把米洗净，放在砂锅里泡一小时。泡过的米相对好熟。

2. 红辣椒、青辣椒、花干切好备用。

3. 猪肉切丝用盐、淀粉和料酒拌均。

4. 小青菜用盐水捞一下，备用。

5. 米加上水在砂锅里煮，先用中火煮开，然后用小火收浆。

6. 饭收浆煮熟后，沿着砂锅边用小勺往里面加油，再用小火慢慢炕，贴着砂锅的那些饭就可以成锅巴了。

7. 饭做好后，就开始做菜了，往炒菜的锅里加少量的油把肉丝炒熟，盛盘备用。再加少量的油放入葱、姜把花干炒好，再入肉丝，加盐、胡椒、南德、一点点酱油（上色），最后加上红辣椒和青辣椒，鸡精，翻炒几下起锅，盛在砂锅的米饭上面。然后把小青菜也铺在米饭上。

8. 用只小碗里面放少许的盐，用开水化开，把鸡蛋打开顺着碗边滑进碗底，入微波炉，高火1-2分钟（喜欢吃嫩的就少点时间，喜欢吃老的就多点时间）。

9. 把做好的微波炉合包蛋放在菜的上面就大功告成了。

4. 腊肉鸡蛋煲仔饭

用料：

米 100克

水 适量

猪肉 100克

腊肉 50克

西蓝花 半颗

鸡蛋 一个

油 两勺

酱油 一勺

鲜酱油 半勺

蚝油 一勺

盐 半勺

鸡精 半勺

姜 两片

生粉 半勺

黑胡椒酱 一勺

做法：

1. 将米加入水泡40分钟。

2. 泡到有些饱满。

3. 上火，大火烧开转小火。

4. 水已经全部吃进米里。

5. 将油沿锅边撒入。

6. 猪肉切片（在米饭上火时做）。

7. 加入酱油、蚝油、黑胡椒酱、姜、盐、鸡精。

8. 加入生粉，搅拌均匀腌制备用。

9. 腊肉切片。

10. 将腌制好的猪肉、腊肉放入锅中。

11. 将鸡蛋打入锅中。

12. 盖上盖子继续小火20分钟。

13. 焖熟的样子。

14. 准备鲜酱油，将鲜酱油倒入锅中，将锅巴翻上，先吃锅巴很脆的。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的猪肉煲仔饭。