高档厨具用法图解
筷子
筷子是中餐餐具中使用最多的，放筷子时必须是成对的，拿筷子吃菜时不要碰到旁边的人，和别人说话时要放下筷子，表示礼貌。筷子不要舔来舔去，也不要直立地插在碗中，更不能用筷子敲桌子或碗。
盘和碟
盘子一般比较大，用来盛放菜肴，除非有玻璃转盘，否则不要挪来挪去。型号较小的是小碟，用来盛放从公用盘中夹过来的菜，吃多少取多少，不要浪费。鸡骨头鱼刺等残渣要放在小碟的前方，不要随意吐在桌上。
饭碗
饭碗用来盛饭，有大小号之分，根据饭量选择合适的碗。做客时尽量不要回碗，吃饭时可以用手端着碗吃，不要用嘴趴在桌上够着碗吃，这样吃相不礼貌。
勺
喝汤时可以用勺子舀到自己跟前的小碟或小碗中，进过嘴的勺子不要再放回公用汤碗中舀汤。取菜时，在筷子不方便夹菜时，可以用勺帮着取菜，取菜后放在自己的小碟中。勺也不要直插在饭碗中或敲击碗碟。
刀
使用刀时，应先洗净双手，握住刀柄，身体正对砧板。切割食材时，刀刃对准食材的较细部分，慢慢切，以省力。菜刀用久后会变钝，需要定期磨刀。磨刀可以使用磨刀石或陶瓷碗、陶瓷盘子的底部粗糙部分。
玉米剥离器
将锯齿壳套在玉米上，旋转即可剥下玉米粒。
漏斗形刨丝器
将食材放入刨丝器中，直接将丝融入内置的漏斗中，方便下一步处理。