西点去酒店还是

关于西点行业的工作环境选择，以下是一些建议：

酒店

大型酒店：大型酒店通常有较为正规的管理体系和操作规范，可以学到不少知识，尤其是管理理念和技能。

小型酒店：小型酒店可能分工不明确，环境可能较为混乱，学习效果可能不如大型酒店。

酒店饼房：酒店饼房是学习西点烘焙技术的一个好地方，可以接触到各种西点的制作，但主要侧重于实战操作。

饼店

品牌面包西饼店：在品牌面包西饼店当学徒可以系统学习烘焙技能，因为这类店铺通常有较为完善的培训体系和产品制作流程。

小型饼店：小型饼店可能主要做蛋糕，学习的内容可能较为局限，且工作强度较大。

门店

门店工作：门店工作相对自由一些，可能有提成，可以积累经营经验，适合想往门店发展的人。

建议

如果你希望学习正规的管理体系和技能，并且希望有更好的职业发展机会，建议选择大型酒店或品牌面包西饼店。

如果你希望系统学习烘焙技能，并且希望在未来开设自己的店铺，建议选择品牌面包西饼店或大型酒店的饼房。