韩国的火锅

韩国料理中的火锅种类繁多，其中最为著名的是 部队火锅。部队火锅起源于二战时期，当时韩国士兵在物资匮乏的情况下，将剩余的火腿、香肠、午餐肉等肉类和蔬菜、豆腐等食材放入同一口锅中煮制，配以辣椒酱食用，由此得名。部队火锅以其独特的辣度和丰富的食材搭配，成为韩国人喜爱的美食之一。

火腿、香肠、午餐肉等肉类

洋葱、大葱、大蒜等蔬菜

豆腐、老豆腐等豆制品

金针菇、香菇等菌类

泡菜、韩国辣白菜等腌制食品

方便面、拉面等面食

高汤或水

韩国辣酱、大酱、酱油、辣椒面等调料

将肉类和蔬菜分别切好，豆腐切成块，泡菜和辣白菜稍微切小块。

锅里加适量橄榄油，烧热后放入洋葱、大葱、大蒜煸炒出香味，然后加入泡菜和辣白菜继续煸炒2分钟左右。

加入除海鲜以外的所有食材（肉类、豆制品、菌类），继续焖煮15-20分钟。

加入海鲜（如青口、鱿鱼圈等），煮至开口，加少许黑胡椒和盐调味。

起锅前加入芫荽增添风味。

将煮好的部队火锅倒入碗中，可以加入芝士片、海苔片等食材增加口感。

旁边可以搭配米饭或面条食用，韩国人常常将部队火锅与米饭一起煮，称为“部队火锅拌饭”。

部队火锅不仅美味可口，而且富含多种营养成分，适合冬季食用，具有暖身的效果。此外，部队火锅的食材可以根据个人口味进行搭配，非常灵活多变。

如果你有机会尝试韩国料理，不妨尝试一下这道地道的韩国火锅——部队火锅，相信会给你留下深刻的印象。