披萨怎么外焦里嫩好吃

要制作外焦里嫩的披萨，可以遵循以下步骤：

面团需要充分发酵，使其变得柔软且体积膨胀。通常，面团需要在温暖的环境下发酵1小时左右，直到体积变为原来的两倍大。

披萨的饼底需要在高温下迅速变脆。建议将烤箱温度调到250℃以上，甚至更高。高温能让披萨的饼底迅速变脆，芝士也会融化得刚刚好，产生拉丝效果。

番茄酱是披萨的灵魂之一，涂酱时不要太厚，但一定要均匀。这样可以保证每一口都有番茄的酸甜味，又不会让饼底变得太湿软，影响口感。

在面团发酵的同时，可以准备披萨的其他配料，如洋葱、青椒、蘑菇、香肠等。确保所有配料都切好并备用。

发酵好的面团轻轻排气，然后用擀面杖擀成一个圆形的薄饼状。在边缘可以卷一圈，做出有花边的披萨饼底，既好看又能装更多的馅料。

在饼底上均匀地刷上一层番茄酱，然后撒上适量的芝士。如果喜欢，可以在饼底上扎一些小孔，防止烘烤时膨胀。

将整形好的披萨放入预热好的烤箱中，温度保持在250℃以上，烤15-20分钟，直到饼底变脆且芝士完全融化。