陈家港好吃美食

陈家港的美食包括以下几种：

红烧河豚：

这道菜是江苏十大经典名菜之一，特点是肉肥嫩、汁浓醇。制作过程中需要将河豚的眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热后，加入油、葱结、姜片煸香，再放入河豚、五花肉、鲜笋片煸透，烹入绍酒、酱油、绵白糖等调料，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤和虾籽、精盐，大火煮沸后小火焖透，最后收稠汤汁装盘。

螃蜞豆腐：

这道美食将螃蜞煮熟后肉凝结成絮状，宛如豆腐花，故名。螃蜞肉质细嫩，膏似凝脂，营养价值高。制作时可用盐或虾油生腌渍，口感滑嫩，清清爽爽。

港城面拖蟹：

选用六月黄为主料，将其切半后沾上面粉油炸，拌炒时浇上面糊，炒匀即成。这道菜蟹黄鲜嫩，肉质细软，比大闸蟹更胜一筹。

酒酿鲥鱼：

以鲥鱼和甜酒酿为主料，制作方法是将鲜鲥鱼去内脏、洗净后放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成。这道菜鲜嫩味美，酒香四溢。

鹿苑叫花鸡：

又称煨鸡，以鹿苑三黄鸡为主要原料，用“叫花子”的吃鸡方法制作而成。这道菜色香味正，板酥肉嫩，酥烂肥嫩。

松鼠鳜鱼：

张家港传统美食，外脆里嫩，鲜香可口。

拖炉饼：

张家港特色小吃，油而不腻，清香可口。

炒血糯：

张家港特色美食，深受当地人喜爱。

太湖活蚬：

张家港特产美食，口味鲜美，营养丰富。

高庄豆腐干：

张家港特色小吃，质地细实，细嫩鲜美。