四川广元凉面做法

四川广元凉面的做法如下：

食材准备

大米500克

辣椒油15克

花椒油5克

酱油5克

醋10克

黄豆芽200克

盐3克

味精3克

白芝麻2克

香葱1颗（切末）

制作步骤

大米磨浆：

将大米磨成浆，加入少许米饭来增加凉面的口感，也可以适当加入少许糯米饭。

蒸制：

在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，大火开锅蒸6分钟，取出放凉惊冷。

切条：

将惊冷后的凉面，用刀切成1厘米宽条。

煮黄豆芽：

黄豆芽洗净后放入锅里大火煮15分钟，豆瓣出现面状，捞出备用。

调调料：

找一容器把将酱油、醋、辣椒油、蒜水、盐、味精调匀备用。