竹筒烤肉做法

竹筒烤肉的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

基本做法

将新鲜的猪肉剁碎，香菇剁碎，生姜和大蒜也剁碎。

加入适量的香油、酱油和一勺盐，搅拌均匀后腌制半小时。

把肉塞进竹筒，放在火上烤20分钟。

最后，敲开竹子即可食用。

加入药引的烤制方法

竹筒内放入药引。

肉类食材放入竹筒内，并封口。

将竹筒放入烤箱中，烘烤30至60分钟。

云南哈尼族的做法

将肉洗净剁细，加入姜、辣椒、野花椒、盐等佐料拌匀。

放入预先准备的竹筒里，用芭蕉叶塞住筒口。

放到火炭里烧熟即可食用。所选竹筒为当地特有的香竹。

加入糯米和五香粉的做法

竹筒劈成小段，肉用酱油和五香粉腌半小时。

米用糯米，事先泡好，填入肉和糯米，用竹叶包好。

清水煮开后，蒸20分钟即可食用。

家庭版小竹签烤肉

五花肉切片，用盐、料酒、白胡椒粉、五香粉等腌制。

用保鲜膜闷住，入冰箱腌制第二天。

肉片用竹签串好，烤箱预热后放入烤箱烤制，期间刷油三次，最后撒入混合调料烤五分钟。

加入小米椒的烤制方法

新鲜肋排洗净，抹上盐、生抽和白酒腌制。

新鲜竹筒洗净，放入腌制好的肋排和小米椒，封好口。

烤箱预热后放入竹筒，上下调到220度烤40分钟，或取出封口的蒲叶再烤十分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。