伍子饼做法

伍子饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

面团制作

面粉中倒入热水，边倒水边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片。

分几次加入凉水和成不黏手的面团，一旁醒制30分钟。

葱切末备用。

面片制作

醒好的面团拿出揉匀，分成3个大小均匀的面团。

用擀面杖擀成尽可能薄的方形面片，在面片上撒适量油。

将面片四边分别向中心折叠，这样可以让油均匀摊开。

卷饼

在面片上均匀撒一层盐，然后再均匀撒一点面粉，最后均匀撒一层葱。

将面片自上而下卷起来成条状。

双手握面卷的两端反方向拧，然后将面卷盘起来，最后擀压成直径20厘米左右的饼状。