椒江羊排做法

1. 椒盐羊排

材料：

500克羊排

2勺淀粉

1勺盐

1勺胡椒粉

2勺辣椒粉

1勺鸡精

2个葱

3个大蒜

10个干辣椒

适量的橄榄油

做法：

1. 将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 将淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉和鸡精混合在一起，均匀撒在羊排上，轻轻揉搓，让调料均匀附着在羊排上。

3. 将葱、蒜、干辣椒切成小粒。

4. 热锅加入适量的橄榄油，放入羊排，小火慢煎，翻面让两面均匀煎熟。

5. 将煎好的羊排盛出，放到碗中，备用。

6. 再热锅加入少许橄榄油，放入葱和蒜炒香，然后加入小辣椒粒和干辣椒粒，慢火炒至香味袭来，放入羊排，快速翻炒10秒即可出锅。

7. 用锅铲将炒好的羊排装盘，即可食用。

2. 红酒椒盐羊排

材料：

羊排480克

红酒

姜蒜料酒

生抽