潮汕牛肉腱子肉火锅做法

潮汕牛肉火锅的做法如下：

材料准备：

牛肉：

选择优质的牛腱肉或牛肉里脊，切成薄片。

蔬菜：

如土豆、洋葱、山药、鱿鱼丝等，切成块状备用。

牛骨或排骨：

用于熬制汤底。

肥肉：

切厚厚的薄片。

新鲜毛肚：

多清洗几遍。

调料：

蒜泥、豆瓣酱、香菜碎、辣椒油等，根据个人口味搭配。

蘸料：

酱油、醋、花生酱等。

汤底制作：

1. 牛骨或排骨清洗干净，加水浸泡1小时去掉血水。

2. 冷水入锅，加入2勺料酒、2片姜片和葱结，大火煮开转小火熬1小时。

3. 砂锅里放白萝卜和玉米，过滤牛骨汤底，煮开后即可涮牛肉。

肉类处理：

1. 牛腱子肉洗净、切大块，放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水至水清。