乡村豆腐做法

1. 农家手工豆腐

材料：

优质大豆

石灰膏

步骤：

泡发、磨浆 ：选用优质大豆，进行泡发和磨浆。

过滤：

用棉纱袋子将豆浆过滤，分离出豆渣。

加热：

将豆浆倒入大锅加热至沸腾。

加石灰膏：

在豆浆中加入石灰膏，边加边搅拌，使其均匀混合。

静置：

盖住容器，静置一段时间，等待豆腐花形成。

成型：

将豆腐花舀入模具，轻轻压实，沥去水分，自然凝固后切块。

2. 胆水豆腐炒肉片

材料

胆水豆腐

蒜苗

小葱

泡姜

肉末

生抽

料酒

豆瓣酱

花椒面

辣椒面

味精

淀粉

豆豉

步骤：