爆炒肥肥的做法

爆炒肥肠的做法如下：

食材准备

肥肠500克

青辣椒50克

红辣椒50克

干辣椒10克

生姜3片

大葱2段

花椒10粒

豆瓣酱1勺

料酒2勺

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

盐少许

糖少许

鸡精少许

处理肥肠

将肥肠放入冷水中，加入葱姜和适量料酒，煮30分钟去除异味。

煮好的肥肠捞出沥干，用刀切成小段备用。

初步爆炒

热锅倒入少量油，将肥肠下锅，开中火煸炒至水分收干，表面微微金黄。

将炒好的肥肠盛出备用。