马斯卡彭内馅做法

马斯卡彭内馅的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

传统做法

食材

淡奶油 400克

塔塔粉 1/2小勺

盐 1/8小勺

糖 1/4小勺

步骤

将淡奶油、盐、糖放在小盆中隔水加热至80度，加热时不断搅拌。

保持这个温度几分钟，离火，加入塔塔粉，搅拌均匀。

放凉后冷藏12小时，此时的奶酪已经变得很浓稠。

纱布用热水烫过，叠为两层，固定在深一点的容器上。

把冷藏过的奶酪倒进纱布中，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏滤出乳清。

带Marsala酒配方

食材

蛋黄5个

蛋白3个

鲜奶油适量