武威月饼的做法

武威月饼的做法如下：

发面：

使用普通面粉加发酵粉进行发面，待面团发起来后，加入少量干面粉揉搓至光滑。

擀面：

将面团擀成一定厚度，并切割成若干坨。

涂抹调料：

在擀好的面皮上涂抹熟食用油，并分别撒上红曲、姜黄、大茴香、香豆子等调料。

折叠与涂油：

将涂抹好调料的面皮进行多次对折，并在每层之间涂抹食用油和调料。

包裹与醒面：

用最后一张面皮包裹住之前折叠的部分，然后放在笼屉上醒面半小时。

蒸制：

将醒好的月饼放入蒸锅中蒸制，待其冷却后进行切割。

食材：

主要用料包括普通面粉、熟姜黄、大茴香、红曲、香豆子、熟食用油等。

特点：

武威月饼的特点是多层叠加，颜色丰富，口感层次分明，通常使用胡麻和香豆子等当地特色食材。

建议：在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，也可以尝试添加其他不同的配料，以增加月饼的风味。