海鲋做法窍门

海鲳鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

红烧海鲳鱼

海鲳去内脏洗净，裹上蛋液，下入油锅中煎至两面金黄，备用。

炒锅倒油烧热，爆香葱、姜、蒜和红辣椒，后加入适量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鲳鱼，大火烧15-20分钟。

待汤汁快干之际，加少许盐，并淋入水淀粉，最后淋上少许的香油就可以关火了。

清蒸海鲳鱼

海鲳鱼、姜、葱、盐、干辣椒。

锅中加水，放入少量的姜片，大火煮开。

烧水的同时将鱼处理好，姜切丝，辣椒切圈，铺在鱼面。

水沸腾的时候，将鱼带盘一起隔水蒸5分钟左右。

加入切好的葱，继续蒸大约一分钟，然后关火。

炒锅中倒油，烧热，放入酱油、料酒、蒜、辣椒、花椒等熬成酱汁，淋在鱼上，即可食用。

酱烧海鲳鱼

海鲳鱼、尖椒、料酒、糖、盐、老抽、醋、蒜、葱、姜片、酱油、豆瓣酱。

海鲳鱼处理干净，划几刀，撒半勺盐、2勺料酒，均匀撒上干粉，腌制一会。

葱姜蒜备好，起锅热油，把鱼两边都煎一下，微硬即可。

另起锅热油，放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。

倒入半锅的水，依次调入酱油、老抽、醋、糖，水开之后放鱼，中火炖熟。

剩少许汤汁的时候撒上尖椒丁，用勺子把汤汁往鱼上淋，上色会更快一些。大火收汁。

煎封海鲳鱼

海鲳鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、盐、水淀粉、香油。

做法

海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。

不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至两面金黄取出备用。

炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。

加入适量的清水，加入老抽、生抽、米酒汁和白糖。

放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟，汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉，淋入少许香油关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。