天津面筋的做法

天津面筋的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

食材：

天津面筋150克

黄瓜1根

红烧酱油2茶匙

甜面酱1大茶匙

白糖1/2茶匙

八角2粒

葱末10克

花椒油适量

做法：

1. 面筋撕成核桃大小的块，黄瓜切成菱形片。

2. 面筋放入沸水中煮两三分钟，捞出控干水分。

3. 锅中放少许底油，放入八角小火炒出香味。

4. 炒出香味后，放入葱末，甜面酱小火炒香。

5. 加入白糖、红烧酱油，放入焯过水的面筋。

6. 加入清汤或水，大火烧沸，改中小火咕嘟几分钟让面筋柔软入味。

7. 咕嘟至汤汁减少，用水淀粉勾芡。

8. 推炒至芡汁渐浓，放入黄瓜片翻炒均匀。

9. 最后淋上一些花椒油快速翻拌均匀即可。

方法二

食材：

面筋500克

酱油30ml

葱姜蒜适量

料酒20ml

做法：

1. 面筋焯水去杂质。

2. 加入调味料煨制收汁装盘即可。

方法三

食材：

面筋400克

黄瓜半根

食用油适量

葱姜蒜适量

大料瓣4个

面酱适量

糖适量

料酒、酱油少许

花椒油、香油少许

做法：

1. 面筋切块，黄瓜切片。

2. 葱姜蒜切片。

3. 水烧开下入面筋焯水去油。

4. 起锅烧油把大料瓣炸香。

5. 放入葱姜蒜炝锅，放入面酱炒香，然后加入少许水烧开，放入料酒和糖。

6. 放入面筋充分入味。

7. 出锅前撒点花椒油和香油，大功告成。

方法四

食材：

面筋

香菇切片

芹菜或黄瓜切薄片

大葱切葱花

食用油

盐

糖

蚝油

老抽调味

做法：

1. 面筋焯水去油分。

2. 炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇翻炒，加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋。

3. 加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后转中小火炖煮5-8分钟，充分绵软入味。

4. 撒入芹菜或黄瓜片，关火，翻匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。