活干贝做法

活干贝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

热锅凉油煎干贝

选取色泽金黄、质地干燥、带有淡淡海腥味的干贝。

将干贝放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质，用厨房纸巾吸干水分备用。

热锅凉油，先下入葱、姜、蒜爆香，再放入干贝，小火慢煎，使干贝的香味逐渐散发。

加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让每一块干贝都裹上浓郁的酱汁。

最后，加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖至汤汁浓稠，即可出锅。

清蒸干贝

将干贝清洗干净，放入蒸锅中，加入少许料酒去腥，撒上葱姜，送入沸水中蒸10-15分钟。

出锅前淋上热油和酱油，这样能够最大限度地保留干贝的鲜美原味。

干贝冬瓜汤

将干贝用温水泡软，冬瓜去皮切块备用。

锅中加入适量的清水，将泡软的干贝放入水中煮开至出香味，然后捞出备用。