四川干苕皮做法

四川干苕皮的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：传统煎制

准备食材

红薯淀粉200克

烧烤料2大勺

生抽1大勺

蚝油1大勺

热油适量

清水4大勺

葱花适量

调制淀粉浆

将200克红薯淀粉放入大碗中，加入4大勺清水，边加水边搅拌，直到淀粉完全溶解，形成光滑的浆液。

准备香辣酱料

在小碗中加入2大勺烧烤料，倒入适量热油，再加入1大勺生抽和1大勺蚝油，搅拌均匀。

煎制苕皮

预热平底锅或电饼铛，涂上一层薄油。

将调好的淀粉浆倒入锅中，用铲子或刮刀将浆液摊成均匀的一层，厚度保持在2-3毫米左右。

保持中小火，将苕皮煎至底部金黄，边缘微翘时翻面，再煎另一面，直到两面都呈现金黄色。

刷酱与卷制

拿出调好的香辣酱料，用刷子均匀地涂抹在苕皮上，撒上葱花。