煎堆饼做法

煎堆饼的做法如下：

材料准备

糯米粉、粘米粉、绿豆、糖、水、食用油、芝麻等。

制作过程

将糯米粉和粘米粉混合，加入煮开的糖水搅拌均匀，揉成面团。

将绿豆磨碎煮熟，去壳后与糖和成绿豆泥，作为馅料。

将面团分成小圆球状，每个小球黏上芝麻后用手压紧。

将油烧至六七成热，放入半成品煎堆，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热，直到煎堆膨胀至原来的两倍大，表面呈金黄色。

烹饪技巧

和面要用开水，这样炸的过程中不会炸开。

油温不适宜太高，以免炸焦。

提示和建议

可以根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、莲蓉、花生等。

炸制过程中要保持火候均匀，避免煎堆炸焦或未炸熟。

成品特点：