蒸江米条做法

蒸江米条的做法如下：

用料

糯米粉75g

细砂糖75g

热开水70g

糯米粉45g

白芝麻适量

做法

将75g糯米粉与75g细砂糖混合，再加入70g热开水，搅拌成细腻的面糊。盖保鲜膜，上蒸锅，大火蒸半小时，直到熟透且没有粉浆流出。

另取45g糯米粉，加入蒸熟的面团中，戴手套揉至细腻光滑，然后盖保鲜膜松弛半小时。

将松弛好的面团擀成约0.5厘米厚的薄片，切成0.5厘米宽的长条，再切成5厘米长的小段。

在胚条表面均匀喷上水雾，然后沾满白芝麻。

开中小火，将胚条冷油下锅，随着油温上升，胚条会逐渐膨胀并上浮。保持中小火，炸10-15分钟，至色泽金黄，即可捞出控油。

提示和建议

面团要揉得稍微硬一点，这样更容易定型。

擀面时要有耐心，确保厚度均匀。