石蘑菇做法

石蘑菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

石蘑菇炖鸡

原料：净母鸡1只、石蘑菇50克、小葱15克、姜15克、火腿骨5克、精盐5克、绍酒15克、熟猪油25克。

制作步骤：

1. 将石蘑菇用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，切成象眼片。

2. 鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。

3. 准备砂锅，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石蘑菇倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。

清炒石蘑菇

原料：石蘑菇、姜、蒜、盐、辣椒、生抽、料酒。

制作步骤：

1. 将石蘑菇冲洗干净，削皮切片。

2. 炒锅放入适量油，烧热后倒入石蘑菇爆炒30秒，再加入姜、蒜、辣椒碎末翻炒至微微变软。