红烧排骨炖莲藕的做法
红烧排骨炖莲藕的做法如下：
准备材料
排骨两根
藕1节
八角1个
葱适量
姜2片
料酒、酱油、盐、鸡精、糖适量
朝天椒3个（可选）
处理排骨
排骨清洗干净后备用。
锅里加水放入3片生姜和适量料酒，冷水放入排骨，待水烧开后煮2分钟，捞出排骨清洗干净泡沫备用。
处理莲藕
莲藕去皮，切成滚刀块备用。
炒制
热锅冷油，放八角和姜片爆香，放入排骨翻炒至表皮发黄。
加入盐和料酒翻炒几下，加酱油翻炒1分钟。
加适量开水，不要没过肉，加几颗冰糖，烧一会帮助上色，快没水时再加水与肉平行，炖15分钟。