石斛水鸭火锅做法

石斛水鸭火锅的做法如下：

石斛水鸭火锅

材料

主料：水鸭1只、石斛20克、姜片适量、葱段2根、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许。

辅料：清水适量、香醋和料酒各适量。

制作步骤

准备材料

水鸭宰杀清洗干净，切块后放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

石斛提前用清水浸泡30分钟至软，洗净备用。

姜切片，葱打结。

焯水

锅中放入足够的水，加入料酒和姜片，水开后放入水鸭块，焯水2分钟，捞出沥水。

炖煮

将焯水后的水鸭块、石斛、姜片和葱段放入炖盅中，加入适量的清水。

使用高压锅或普通炖锅，选择焖炖类，压制40分钟至水鸭肉熟烂。