云南最好吃的舂鸡脚

云南最好吃的舂鸡脚通常具有以下特点：

选材讲究：

选用新鲜、筋道的鸡爪，确保口感Q弹。

调料丰富：

大蒜、小米辣、香菜等多种调料的组合，使舂鸡脚味道丰富，层次分明。

独特风味：

柠檬汁、生抽等调料的加入，使舂鸡脚带有清新的酸味和微辣的口感。

制作工艺：

将煮熟的鸡爪放入舂桶或捣蒜缸中捣碎，使其充分入味。

材料

鸡爪 500克

葱花 5克

姜片 5克

料酒 15克

小米辣椒 15克

香菜 20克

蒜 20克

柠檬 1个

胡萝卜丝 10克

洋葱 半个

百钻泰式柠檬风味汁 200克

百钻花生碎 20克

做法

准备鸡爪：

将鸡爪解冻，除去指甲并剪成小块，水中放入葱花、姜片、料酒，再放入鸡爪，大火煮开，十分钟后捞出。用清水冲洗掉鸡爪上的浮沫后，用冰水浸泡30分钟，使鸡爪更有嚼劲。