挂面焯水不好吃

焯水是一种常见的烹饪方法，用于去除食材表面的粘液和泡沫，使食材更加清爽可口。对于挂面来说，焯水同样是一个重要的步骤。以下是焯水挂面的好处及方法：

挂面在煮的过程中会产生大量的粘液和泡沫，这些物质会吸附在面条表面，使面条看起来粘稠，口感不佳。通过焯水，可以有效去除这些粘液和泡沫，使面条更加清爽。

焯水后的挂面不会过于软烂，仍然保持一定的韧性和弹性。这样煮出来的挂面口感更加爽滑，有嚼劲。

如果不经过焯水，面条在煮的过程中容易吸水结团，导致煮出来的面条成团，影响口感和外观。焯水可以避免这个问题，使面条根根分明。

焯水可以缩短煮面的时间，因为已经去除了大部分粘液，面条在后续的煮制过程中不会过于吸水，不会变得过于软烂。

焯水挂面的具体步骤：

1. 将挂面放入沸水中焯水，大约1-2分钟，可以去除部分粘液和泡沫。

2. 焯水后，立即将挂面捞出，过一遍凉水，彻底去除表面粘液。

3. 将过水后的挂面放入锅中，加入适量的食用油，防止粘连，大火蒸20分钟，或根据个人口感选择煮制时间。

4. 配以新鲜的蔬菜如胡萝卜、西红柿、芹菜等，增加营养和口感。