米蛤蜊做法

米蛤蜊的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 洋葱炒米蛤蜊

材料：洋葱切丁，小米清洗干净沥水，加入适量盐和水，一勺鸡精，倒入白葡萄酒拌匀，盖上盖子小火煮15分钟。开盖后放入洗干净的蛤蜊，再煮5分钟，最后摆上煎熟的鱿鱼和虾，撒上葱花即可。

2. 蛤蜊大米粥

材料：煮熟的蛤蜊肉洗净泥沙备用，大米浸泡一夜后，慢慢倒入蛤蜊汤和清水（比例为1:2），大火煮开后改成小火煮，直至米粒全部煮开花，加入盐、葱花、胡萝卜丝略煮即可。

3. 蛤蜊炒饭

材料：蛤蜊300克，米饭250克，鸡蛋2个，海鲜酱油、盐、胡椒粉、香葱适量。蛤蜊洗净后盐水浸泡2小时以上，然后煮熟去壳留肉。鸡蛋炒熟后与米饭翻炒，加入蛤蜊肉和调料，最后撒香葱装盘。

4. 蛤蜊海鲜粥

材料：蛤蜊肉150克，大米100克，干贝20克，葱花、姜丝各适量，油、盐、胡椒粉适量。大米浸泡半小时后，与干贝一起煮至开花，再放入蛤蜊肉、葱姜丝，加水煮两分钟，调味后关火。

5. 蛤蜊香菇粥

材料：花蛤蜊500克，小香菇9个，大米半杯。蛤蜊焯水去沙后，与香菇片一起煮成粥，最后加入蛤蜊肉、盐、芹菜碎拌匀即可。

6. 糯米酒蛤蜊

材料：蛤蜊1斤，糯米酒1小碗，盐1小勺，葱1根，生姜5片。蛤蜊与生姜、糯米酒一起大火烧开后，放入葱和盐，煮至蛤蜊开口即可。

7. 辣酱炒蛤蜊

材料：蛤蜊肉200克，红绿黄彩椒各50克，料酒1勺，老姜片4片，香葱1捆，小米椒2个，芥末、老姜适量，蒜瓣2个，韩式辣椒酱1勺，柠檬汁半个，味极鲜酱油4勺。蛤蜊肉焯水后，与彩椒粒一起卷入米皮中，淋上自制酱汁即可。

8. 米酒蒸蛤蜊