冻燕子鱼怎么做好吃

冻燕子鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

家常炖燕鱼

将燕鱼去头、去内脏，洗净切段备用。

葱切丝，姜切片，蒜切末，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

燕鱼段、葱丝、姜片一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上。

起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖提鲜，翻炒片刻，锅中加入适量清水。

汤翻花后，盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅，撒上香菜段点缀。

蒜香煎冻鱼

先将冻鱼解冻，冲洗掉表面的冰霜。

加热平底锅，用油煎至两面微黄，然后放入切碎的大蒜粒，煎出香味。

倒入适量料酒，翻煎均匀，让鱼肉吸收蒜香。