薄脆牛肉片做法

炝炒薄脆牛肉

食材：牛肉125克，薄脆75克，葱段、水淀粉各15克，姜片、胡椒粉各1克，盐3克，料酒10克，植物油60克。

做法：

1. 将薄脆放在碟中；牛肉洗净，剔去筋膜，切成薄片。

2. 炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至八成热时放入牛肉片翻炒至熟，捞出，沥净油备用。

3. 炒锅重置火上，将薄脆、牛肉片放在锅中，倒入料酒、胡椒粉、适量清水，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

薄牛肉片炒蔬菜

食材：薄牛肉片、酱料（例如生抽、料酒、醋等）、调味料（例如盐、糖、胡椒粉）、葱姜蒜、蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、青椒等）。

做法：

1. 将薄牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，腌制约15-30分钟，使其入味。

2. 将洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝或块，备用。

3. 热锅加入植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入腌制好的牛肉片快炒至变色，使其熟透。