广西清水羊肉汤的做法

制作广西清水羊肉汤的基本步骤如下：

羊肉（羊排或羊腿）1000克

羊骨适量

葱、姜适量

花椒、桔皮、山楂等香料适量

盐、胡椒粉等调味品适量

将羊肉和羊骨浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，以去除血水和杂质。

将浸泡好的羊肉和羊骨放入清水中，旺火烧沸后撇去浮沫，捞出沥干。

另起锅加入足量清水，放入处理好的羊肉和羊骨，旺火烧沸后撇去浮沫，倒入料酒。

加入葱、姜、花椒、桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。

捞出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗中。

倒入炖羊肉的汤，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上香菜末。

根据个人口味，可以加入辣椒油或其他调料。

请根据个人口味和偏好调整做法和调料用量。制作时注意火候控制和汤汁的清澈，这样炖出来的羊肉汤才会更加美味