酱长哨做法

食材准备

长豆600克

辣椒3个

大酱150克

姜片20克

葱段20克

花椒一小撮

大料3颗

蒜碎40克

酱油20克

鸡精适量

盐适量

制作步骤

长豆切段洗净，甩掉水分。

辣椒去蒂，洗净擦干水分。

冷锅倒油，直接下入长豆，翻面炸制，至长豆变软。

下辣椒炸至虎皮状。

大酱加水和开。

锅中留底油，下入花椒和大料炸出香味。

倒入大酱爆香，添入约500克的清水。

加入葱段、姜片和适量的盐，煮开后倒入过油的长豆和辣椒，煮开3分钟。

加入蒜碎和鸡精，盛入大容器内，让酱汁没过长豆。