卤花菜做法

卤菜花的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

漳州特色卤菜花

用料：

西兰花或菜花 适量

鱿鱼 几条

蛤蜊 300克

虾 适量

西红柿 两个

鸡蛋 一个

香菜 适量

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

盐巴 少许

做法：

1. 西兰花或菜花洗净焯水备用。

2. 西红柿切块备用。

3. 鱿鱼切花或切圆圈备用。

4. 虾洗净备用。

5. 蛤蜊洗净焯水备用。

6. 焯水的高汤留着做汤底。如果没有新鲜的海鲜，可以提前一天泡发干贝、香菇、虾仁、鱿鱼丝代替。

7. 起锅加入少许油，放姜丝，放西红柿炒一会。

8. 放入焯好的西兰花或菜花，加入煮蛤蜊的高汤没过菜花为宜。

9. 放入虾、鱿鱼，待熟之后放入焯水好的蛤蜊。

10. 玉米淀粉加适量的生水，下水淀粉，鸡蛋打匀，倒入汤中，不要搅动，直到蛋花形成。

11. 加适量盐巴，白胡椒粉，最后放香菜出锅即可。

简易卤菜花

用料：

花菜 适量

蒜头 适量

盐 适量

卤汁 适量

料酒 适量

做法：

1. 花菜洗净用手掰成小花朵。

2. 花菜放入沸水焯一下。

3. 热锅热油爆香蒜头。

4. 放入焯好的花菜，卤汁，少许盐煮制。

5. 最后淋料酒略煮即可。

全卤汁卤菜花

用料：

有机花菜 400g

油 适量

盐 适量

卤汁 适量

葱 适量

蒜头 适量

做法：

1. 花菜洗净切成小朵。

2. 葱蒜切碎备用。

3. 热油炒香蒜粒葱头。

4. 倒入花菜大火翻炒。

5. 倒入卤汁炒匀。

6. 加入一点点的盐调味。

7. 用卤汁炒至花菜断生入味即可，撒上葱花关火。

8. 装盘上菜。

西红柿卤菜花

用料：

菜花 1个

西红柿 2个

盐 适量

芡粉 若干

做法：

1. 菜花用水煮开，煮的时候加点盐巴。

2. 油烧热，放入切好的番茄，炒到烂。

3. 放入煮好捞干的菜花，翻炒，加入适量盐巴。

4. 勾芡，撒胡椒粉（也可不撒）。

5. 上桌。

卤菜花海带

用料：

菜花 适量

海带 适量

大料、桂皮、香叶、甘草、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、水 适量

做法：

1. 菜花掰成小朵洗净，海带泡发洗净切条。

2. 锅中放入大料、桂皮、香叶、甘草、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽和水烧开。

3. 锅中水开焯一下菜花后捞出。

4. 下入海带入锅煮一会。

5. 再放入菜花煮一会关火卤15分钟至菜花熟。

6. 盛入盘中浇上卤汁。

7. 上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。