开胃面条做法

开胃面条的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。以下提供几种常见的开胃面条做法：

油泼面

准备面条、小油菜、豆芽、食盐、辣椒面、蒜瓣、香葱、食用油、酱油、生抽、香醋。

面条煮熟后过凉水，放入碗中。

小油菜和豆芽烫熟后放入碗中，加入酱油、生抽和香醋。

蒜末和香葱放在最上面，辣椒面和食盐用热油泼香，拌匀即可食用。

岐山臊子面

准备五花肉、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、黄花菜、香葱、食盐、食用油、生抽、香醋。

五花肉和蔬菜切丁，鸡蛋摊成蛋皮后切小块。

炒香肉末和蔬菜，加入调料煮开后放入面条，煮2分钟，过凉水后加入臊子和酸汤，撒上葱花即可。

炸酱面

主料：400g猪肉末、一把面条、黄瓜丝、胡萝卜丝。

辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。

炒香姜蒜末和肉末，加入甜面酱和豆瓣酱炒匀，加水煮至收汁，加入葱花和糖，盛入碗中。

面条煮熟后，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，淋上炸好的酱即可。