豆类打火锅

豆类打火锅有多种方式，以下提供几种常见的做法：

豆浆火锅

豆浆底：黄豆100克，清水适量，盐少许，淡味酱油少许。

蘸水碟：小葱两根，香菜两根，熟芝麻一勺，芝麻酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，辣椒料一勺。

火锅配菜：根据自家喜好搭配，如虾、玉米、金针菇、莴笋叶、油条等。

制作步骤：

1. 使用豆浆机打100克黄豆制成纯豆浆。

2. 将打好的豆浆倒入火锅中，根据口味加水稀释。

3. 准备蘸料和配菜，即可开涮。

豆米火锅

食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml。

制作步骤：

1. 提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆并过滤。

2. 在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐。