黑腐竹的凉菜做法

黑腐竹的凉菜做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料 ：河源腐竹150克、蒜末50克、香菜30克、小米辣20克、生抽30克、陈醋20克、麻油20克、花椒油10克、蚝油15克。

做法

黑腐竹提前2小时泡发，将泡发的腐竹煮过一次开水后再过冷水，滤干水份切成小段摆入碗中，撒入蒜末、香菜末、小米辣。

取一个小碗，混合生抽、蚝油、麻油、花椒油、陈醋，吃的时候倒入料汁搅拌均匀即可。

方法二：

用料：腐竹、香油、糖、酱油、盐、白芝麻、辣椒油、蒜末。

做法

腐竹用开水泡发，直接凉拌。

胡萝卜切片，盐、生抽、白糖调和加温水调开，尝起来要稍微咸一点。

辣椒油可以提前炸好，腐竹和胡萝卜、蒜末里先加点花椒油、芝麻油，再把调好的酱汁倒入碗里，最后加辣椒油。

方法三：

用料：干腐竹、醋、生抽、糖、盐、蚝油、麻油、黄瓜、小葱、红小米椒、黑芝麻、花生碎。

做法