火腿肉蒸毛豆的做法

火腿肉蒸毛豆的做法如下：

用料

毛豆米一小盘

金华火腿一小段

蒜2瓣

盐半茶匙

味精1/4茶匙

蒸鱼豉油半汤勺

做法

毛豆米洗净，蒜瓣切碎，加入盐和味精拌匀。由于火腿片本身含盐量较大，所以盐要少放，最后还会浇蒸鱼豉油，这样既能提供部分咸味，又能增加风味。

金华火腿肉（实际上是咸五花肉）切薄片，切得越薄越好，如果冷冻后切，会更加容易。

将拌好的毛豆米装入盘中，上面盖上火腿片，排列紧密一些，完全盖住毛豆为佳。这样蒸熟后肉片会收缩，更加美观。

将盘子放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟，直到毛豆米软熟，肉片透明出油。如果喜欢更软一点的口感，可以蒸15分钟；如果喜欢稍硬一点的口感，8-10分钟即可。

出锅后淋上半勺蒸鱼豉油进行调味。

这样一道美味的火腿肉蒸毛豆就做好了，既有火腿的咸香，又有毛豆的鲜嫩，非常开胃。