腊猪脚炖莴笋好吃做法

腊猪脚炖莴笋的做法如下：

准备材料

腊猪蹄 500克

莴笋 500克

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香菇 适量（可选）

大料 适量（可选）

红枣 适量（可选）

处理腊猪蹄

将腊猪蹄洗净，用盐均匀地洒在猪蹄上，腌制三天。

将腌制好的猪蹄切成小块，焯水后炒至微黄色，加入料酒去腥。

处理莴笋

莴笋去皮，切成滚刀块。

若需要，可以提前将莴笋用开水焯一下，以去除部分苦味。

炖煮

在锅中加入适量的水，放入处理好的腊猪蹄和姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。