鱼露浸鸡做法

鱼露浸鸡的做法如下：

原料准备

鸡腿 2 个

姜 4 片

鱼露 5 勺

花椒 20 颗

八角 半个

冰糖 10 克

清水 400ml

制作步骤

鸡腿洗净，加清水煮沸，关火，加盖，冷却至常温。

捞出鸡腿斩块备用，撇去汤汁浮油。

放入花椒、八角、姜片、冰糖煮沸后转小火约10分钟，加鱼露调味，关火，冷却至常温。

鸡块浸入汤汁中，密封冷藏约3~8小时即可。

注意事项

清水不宜太多，水面刚刚把鸡腿淹没就好。

煮鸡腿时，切记一开锅立即关火。

鸡腿冷却后再斩块。

调料调整

各调料比例不固定，根据自己喜好调整，尤其是鱼露，咸淡程度都靠它调整。