美冫食的做法

美食馕的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：基本烤制方法

和面：

将所有食材（包括面粉、盐、酵母、水等）放在一起搅拌，揉成团，不需要太光滑，盖上放置10分钟，然后继续揉搓至光滑，发酵成两倍大。

捏饼：

将发酵好的面团反复揉搓排气，盖上放置5分钟，再揉搓成圆形，醒5分钟，擀成厚度约1.5公分的圆饼。用叉子在中间均匀扎透，以防烤制时中间鼓起。

烘烤：

烤箱预热5分钟，上下火200度烤10分钟，取出后均匀涂抹葱油，温度调高到220度再烤2分钟即可。

方法二：新疆馕做法

和面：

将盐、酵母、水放入面包筒内，和面20分钟，发酵2到2.5倍，排空气分2小团醒10分钟。

擀饼：

取一面团擀开，中间薄边稍厚，用叉子叉小孔，然后涂上蜂蜜水，撒上白芝麻。

烘烤：

烤箱200度预热5分钟，上下烤10分钟即可。

方法三：特色馕做法

面团准备：

酵母粉2克、温水85克、面粉160克、细砂糖10克、盐2克、植物油10克混合，揉光后醒置20分钟。

擀饼：

取出面团擀成中间薄四周略厚的烤馕面坯，用馕针均匀扎眼，刷上清水，撒上芝麻，按一按。

二次醒置：

盖上保鲜膜，室温醒置8分钟后，表面刷上全蛋液，撒上椒盐。

烘烤：

放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤12-15分钟，上色满意后出炉。

方法四：电馕做法

和面：

普通面粉500克、盐3克、鸡蛋3个、牛奶120克、酵母5克、黄油30克混合，揉匀后醒发至两倍大。

排气分剂：

取出醒发好的面团排气，分成四个大剂子，分别揉匀揉圆，用拳头踹一个坑。

擀饼：

把每个剂子整成边缘厚中间薄的皮子，放入烤盘，中间用叉子戳洞，刷上全蛋液，撒上黑白芝麻和洋葱碎，二次醒发十分钟。

烘烤：

烤箱预热210度，烤约20分钟，或用电饭锅煮至一面发黄后翻面继续煮。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试制作。